E' un pane delizioso, che va bene come dessert ma anche per accompagnare i formaggi. La cosa davvero stupenda è che, ad ogni fetta che si taglia, cambia lo scenario interno. La cosa preoccupante è che da quando l'ho sfornato non faccio altro che tagliare una fettina, per vedere la successiva com'è e poi, già che ci sono, me la mangio pure!

Eccovi qui la ricetta.

Ingredienti

• 1 kg di farina 0
• 550 gr di acqua
• 200 gr di pasta madre (o un cubetto di lievito di birra)
• 150 gr di miele
• 800 gr di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, fichi, prugne, albicocche) e frutta candita

Procedimento

Impastare farina ed acqua e lievito.
Prima che l'impasto diventi compatto aggiungere il miele e la frutta, amalgamare per bene e mettere a lievitare

quando raddoppia di volume è pronto

Nel caso della pasta madre ci è voluto una notte intera; con il lievito di birra i tempi si riducono.

Dividere in 4 filoni

e cuocere a 200° per circa 35/40 minuti. Questo è il mio pane di Natale.

Auguri a tutti da Bianca!